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“自治區財政安排資金950萬元，落實促進新疆特色餐飲業發展的政策措施。”2月11日自治區公布2014年重點民生工程，其中就包括繼續支持特色餐飲美食城(街、區)建設與餐飲企業“走出去”，打造新疆特色餐飲品牌，推動特色餐飲業健康發展。
自治區商務廳有關人員介紹說，2014年，我區將督促各地貫徹落實已出臺的相關配套政策，將各項政策措施落到實處，特別是落實餐飲企業用電用水用氣方面的優惠政策，降低企業運營成本。其中，重點支持大眾化餐飲，支持餐飲企業組織研發大眾化新菜品，引導消費。支持早餐企業設立便民網點，提供便民服務。鼓勵連鎖餐飲企業到社區建店設點。圍繞宣傳促進工作，組織好促進餐飲發展的各項展會、博覽會、美食節等活動。
記者從自治區商務廳了解到，2013年，我區利用每年1000萬元的特色餐飲業發展專項資金支持了48個項目，其中大眾化早餐工程8個、特色餐飲美食城﹙街、區﹚建設23個、“走出去”企業17個。包括30萬元支持烏魯木齊幸福路美食街特色街區品牌提升打造，10萬元支持新疆火焰山餐飲有限公司“走出去”發展等。
根據商務部門的調查，2013年，我區餐飲行業總體穩中有降、淡中有旺，大中型高檔餐飲企業營業額普遍大幅下降，大眾及特色餐飲企業營業額持續增長。
目前，新疆特色餐飲已形成以大眾化餐飲為主線、高中低檔消費并舉、日常性與商務性協調發展的格局，一批美食名城、名街、名店的建設基本完成，實現了新疆特色餐飲業走出新疆的設想。
不過，自治區商務廳2013年民生工程評估報告顯示，目前新疆餐飲業發展仍面臨不少難題，一是餐飲企業與工業企業用水、用電、用氣同價政策，至今未得到落實，水電同價問題突出。二是受中央嚴控公務消費等多重因素影響，中高端餐飲受到較大影響。三是餐飲企業普遍面臨成本上漲壓力，利潤空間大大壓縮。用工成本不斷上漲，占總體成本的22%，同比增加10%；食材成本超過40%，同比上漲8%；房租大幅上漲，一般餐飲企業房租占到營業收入的30%-40%，但近5年房租續租租金上漲達100%，大大影響了餐飲企業的發展。
“餐飲企業成本高是普遍面臨的壓力，如果能落實水電氣價格優惠政策，將有效降低企業運營成本，讓更多餐飲企業受惠。”烏魯木齊胖老漢餐飲公司負責人金海龍說。
數據顯示，新疆現有餐飲企業單位3.7萬個，個體工商戶和攤販約22萬戶，從業人員達93萬人。
來源：亞心網
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